為何燉煮燕窩都會選擇用冰糖？

古傳配方

根據古史記載，清朝乾隆皇帝、慈禧太后經常食用冰糖燕窩來調理身體，滋養補氣。

也因為古代御醫們普遍認為冰糖是糖類中最純正的結晶，冰糖味甘性平，能補中益氣、滋陰潤肺，與燕窩的溫補特性相輔相成，具有潤喉、生津等作用， 添加冰糖可以提升風味， 不會掩蓋燕窩本身的清蛋白香氣，且能讓口感更絲滑爽口。所以「以柔配柔，以清配清」，是燉煮燕窩最佳的調味選擇。

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雲品嚴選 紅冰糖

而雲品燕窩選擇的紅冰糖，未經加工漂白和脫色，完整保存蔗糖之天然琥珀色及各種天然礦物質（如鐵、鈉、鉀、鈣），而中醫認為「白砂糖」容易生痰，且熱量高，長期攝取會導致肥胖、心血管疾病及加速身體老化等，所以「紅冰糖」的營養價值保留的比「白砂糖」更高，
這也是我們對現燉燕窩的專注與要求，因為只有最好的才能給我們心中最重要的人。

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